JEFE/A DE COCINA

Albacete

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Descripción

Buscamos talento dentro del sector de la Hostelería.


Si eres un/a profesional de la cocina y has sido Chef o Jefe/a de Cocina en tu trayectoria profesional, te estamos buscando


Si lo tuyo son los fogones y aplicar la innovación en tus platos, si estar a la ultima en gastronomía es un pasión para ti, si te consideras una persona con liderazgo, capaz de hacer un equipo dinámico y compenetrado en la cocina esta oportunidad puede ser un impulso a tu desarrollo profesional.



TAREAS:


·       Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida

·       Supervisar la preparación y cocinado de la comida

·       Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida

·       Construir menús con creaciones culinarias nuevas o existentes asegurando la variedad y calidad de las raciones

·       Fijar el tamaño de las porciones

·       Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina

·       Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante

·       Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario

·       Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado

·       Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)

·       Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina

·       Asegurar un buen ambiente de trabajo en la cocina

Requisitos

REQUISITOS DE CUALIFICACIÓN Y FORMACIÓN:


·       Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe

·       Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes

·       Conocimiento de una amplia gama de recetas

·       Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina

·       Excelentes dotes organizativas

·       Capacidades de resolución de conflictos

·       Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido

·       Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana

·       Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes

·       Al día con las tendencias culinarias y los procesos de cocina optimizados


APTITUDES DESEABLES:


·       Persona con iniciativa Y liderazgo

·       Espíritu de equipo

·       Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.

·       Capacidad de organización y planificación

·       Precisión y claridad, debe ser preciso/a y claro/a cuando se trata de dar instrucciones culinarias y recetas a su equipo


SE OFRECE:


Contrato Indefinido.

Salario a determinar en atención a la experiencia y valía.

Horario: 11:00 a 17:00 y 20:30 a 00:30 / Descansos semanales establecidos.

Formación Continua en Gastronomía y Técnicas profesionales del sector.

Localización